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con el tratamiento de la
obesidad basado en la dieta
Atkins diremos que
posteriormente se permitirá un
aumento de los carbohidratos en
forma de comidas ricas en
fibras, pero usted no debe
retornar a ingerir azúcar
refinada, leche, arroz blanco,
pan blanco, papas blancas o
pasta hecha con harina blanca.
Estos permanecen en una lista de
placeres prohibidos de por vida.
La dieta permite incorporar
frutas, vegetales y alimentos de
granos luego de las dos semanas
de iniciada. Luego de cierto
plazo, la transición de perder
peso a mantenerlo es hecha
mediante un gradual incremento
de los carbohidratos siempre y
cuando se mantenga un peso
constante. El ejercicio físico
en todas las fases de la dieta
como parte de un saludable
estilo de vida es acentuado en
esta fase mucho más que al
inicio de la dieta.
La efectividad de esta dieta
se basa en que restringiendo
drásticamente los carbohidratos
a una mera fracción de los
encontrados en las típicas
dietas americanas, el cuerpo
entra en un estado de ketosis,
que significa que este quema su
propia grasa para obtener
energías. Una persona en estado
de ketosis está obteniendo
energía de ketones, pequeños
fragmentos de carbono que son la
energía creada por los
quemadores de grasas
almacenadas. Cuando el cuerpo se
encuentra en estado de ketosis, usted
tiende a sentirse menos
hambriento y así come menos, que
si lo intentase de otra manera.
Sin embargo, la ketosis puede
causar también una variedad de
efectos desagradables (como
constipación y mal aliento) en
un pequeño número de personas.
Como resultado, su cuerpo pasa
de ser un motor quemador de
carbohidratos a uno quemador de
grasas. Así que en vez de
confiar en los ítems ricos en
carbohidratos que usted consume
normalmente para obtener
energía, y dejar sus grasas
acumuladas justo donde se
encontraban anteriormente (las
caderas, el vientre y los muslos
son los puntos que mayor
cantidad de grasa acumulan), sus
grasas almacenadas llegan a ser
la principal fuente de energía.
El resultado: usted pierde peso.
En el detalle más leve, debemos
considerar que ocurre cuando
usted come alimentos con altas
cantidades de carbohidratos. Los
carbohidratos del azúcar entran
rápidamente en el torrente
sanguíneo. Para mantener el
aumento de azúcar en la sangre,
el cuerpo secreta insulina. La
insulina permite que el azúcar
extra sea almacenado en el
hígado y en los músculos como
glucogeno, pero estos lugares
agotan rápidamente su capacidad
de almacenaje. Luego, la
insulina convierte el resto del
azúcar extra en grasas—de lo que
estamos intentando librarnos.
Según la teoría Atkins, si el
cuerpo aloja mucha cantidad de
insulina—como si tratara de
lidiar con el exceso de azúcar—
probablemente responda de una
manera menos eficiente a la
insulina y eventualmente pueda
convertirse en diabetes. La
dieta del Dr. Atkins sostiene
que esto debe nombrarse
adecuadamente como "azúcar
inestable en la sangre" ya que
el nivel de azúcar en la sangre
aumenta y luego se reduce
rápidamente. |
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